NOSSA PROSA
"Cozinhar é lembrar, servir é um ato de amor e aqui o sertão vira sabor..."
" A história do Mangará começou em 1999, quando o casal Flávio Barreto e Marta Rocha, naturais da Paraíba, ele de João Pessoa e ela de Campina Grande, escolheu Aracaju para construir uma nova trajetória. Flávio chegou primeiro à capital sergipana e, ao perceber o potencial da cidade, decidiu empreender ao lado de seu irmão, dando início ao sonho que mais tarde se transformaria em um dos restaurantes mais tradicionais da região. "
"Pouco tempo depois, Marta uniu-se ao projeto e, juntos, encontraram o local ideal na Avenida Beira Mar para concretizar esse sonho. Em 13 de maio de 2000, nascia oficialmente o Restaurante Mangará, inicialmente especializado em sopas, oferecendo um cardápio diferenciado com mais de vinte sabores. A qualidade, o sabor e o atendimento acolhedor conquistaram rapidamente os clientes, que passaram a sugerir a ampliação do menu. "
Atendendo aos pedidos do público e mantendo o compromisso com a valorização da culinária nordestina, o Mangará expandiu seu cardápio, incorporando pratos e ingredientes típicos da região, como cuscuz, inhame, macaxeira, batata, carnes regionais e diversas outras especialidades que hoje fazem parte da identidade da casa.
Dois anos após a inauguração, nasceu Maria Eduarda, filha do casal, que cresceu acompanhando a rotina do restaurante e desenvolvendo, desde cedo, o mesmo amor pela gastronomia e pelo negócio da família. Assim, o Mangará consolidou-se como uma empresa familiar, construída com dedicação, tradição e paixão.
O nome Mangará, de origem tupi-guarani, significa “coração da bananeira”, simbolizando fertilidade, acolhimento e abundância, valores que refletem a essência do restaurante.
Sempre em busca da excelência, Marta aprofundou seus conhecimentos ao se formar em Gastronomia pela Universidade Tiradentes, unindo a experiência adquirida no dia a dia à formação técnica. Esse compromisso com o aprendizado contínuo fortaleceu ainda mais a qualidade dos produtos e serviços oferecidos.
Ao longo de mais de duas décadas, o Mangará tornou-se uma referência da gastronomia nordestina em Sergipe. Reconhecido pela autenticidade dos sabores, pelo atendimento acolhedor e pela ambientação inspirada na cultura regional, o restaurante recebe milhares de sergipanos e turistas todos os anos, proporcionando uma experiência que celebra as tradições, os costumes e a riqueza da culinária nordestina.
